江边城外巫山烤全鱼（江边城外烤鱼）

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1、烹饪时，要注意火候的控制，用特制烤架以木炭为燃料，保持微黄的火苗，避免原料过火。同时，翻动食材确保均匀受热，让每一片鱼肉都浸润在美味之中。

2、烤鱼加盟的十大品牌有探鱼、外婆家炉鱼、味妙烤鱼吧、蜀江烤鱼、鱼侦炭烤鱼、花千代烤鱼、烤匠、探炉、巴国乐土烤鱼、诸葛烤鱼。

3、采用“先烤后炖”的独特烹饪方法，边吃边以小火持续炖煮，味道别具特色。因而“诸葛烤鱼”在全国已经开辟了多家连锁店，引领了现代烹鱼的新时尚。

4、烤鱼的传说有多种版本，有诸葛烤鱼的版本，非洲土著烤鱼的版本等等，体现的只是一种烤鱼的文化。

5、烤鱼口味根据每个地方口味不同，有很多种。比如麻辣、香辣、酸菜、蒜香、酱香、泡椒、鱼香、百香、葱香、豆豉、辣三鲜、孜然藤椒味等等。