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松鹤楼白汤面和红汤的区别

口感不同红汤具有更强的口感和丰富的营养白汤具有清淡爽口的特性。

外观：白汤的颜色略带乳白色，而红汤的颜色则是深红色。 口感：因为白汤的熬制方法使其具有清淡爽口的特性，而红汤则具有更强的口感和丰富的营养。

红汤面和白汤面区别 红汤面 红汤通俗来讲就是汤底里放了酱油，颜色看上去红红的，味道略显厚重。白汤面 白汤则主要是用鱼骨添加猪油熬制而成，因为鱼汤熬煮时间久了之后会泛白，故而叫白汤面。

苏州人的面分为红汤面和白汤面之称，就是因为里面加的佐料不同，红汤面是用酱油调制，白汤面是用白糖。口味不同，划分为红汤面和白汤面。白汤面和红汤面都好好吃，白汤很鲜，红汤偏咸。

面汤还要与面浇头配合虾仁、焖肉用白汤鳝糊、爆鱼配红汤。用滚水捞面捞出汤备用。炒菜加肉丝等佐料加水适量烧开。加入备用的面一起烧开加盐、味精起锅完成。

多数面馆只做白汤面，偶有几家红汤白汤都有，只做红汤的少了，但仍有一定的客户群爱吃红汤面。 一般的红汤里也含糖，受不了菜肴甜味的朋友到苏州，最好吃白汤面。 汤讲究不大 汤，并不讲究，就是一般的高汤，味道都在露里嘛。

苏州得月楼和松鹤楼哪家好

苏州松鹤楼比月得楼环境要好，苏州松鹤楼园林和建筑风格独特，能让人心情气爽，而得月楼相对普通，商业化建设气息浓厚。

苏州中心好吃的餐厅有得月楼、松鹤楼、吴门人家、珍珠饭店等。

苏州老字号饭店主要有松鹤楼、得月楼、老庆泰羊肉馆、新聚丰菜馆、杜三珍、万福兴、东来顺、五芳斋面饭馆、朱鸿兴面馆。得月楼 得月楼创建于明代嘉靖年间，是苏州有名的百年老店，主营苏帮菜，河鲜尤为有特色。

差不多3，4百吧，最好先定位。 得月楼：苏帮鲜甜，苏州菜如苏州话般软糯甜润。由于其地理位置及自然资源，盛产河鲜、湖蚧等，以炖、焖、煨的烹调技艺见长，菜肴做工精细，口味偏甜。

推荐：松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方、虫草甫里鸭、碧螺虾仁、枣泥拉糕、苏式船点。

常熟王四酒家是第一家苏州园林式的酒楼，这家店里有各种各样的传统美食，不仅仅只是苏州本地菜系，包括川菜粤菜等也都有含括，这家店在2006年也荣获老字号的称号，一度受到许多美食爱好家的热爱。

外滩松鹤楼是什么档次

1、中档次。根据十大牌子网查询得知，中国大陆食品行业常见分类标准，将消费者在用餐时所需支付的平均价格作为区分不同档次餐厅的主要依据。可以将中档餐厅定义为人均消费在50元至150元之间。

2、苏州松鹤楼是高档次。苏州松鹤楼档次最高的，需要直接电话预约包厢，苏州松鹤楼具有25名特级、27名一级烹调师的松鹤楼一直是苏州最负盛名的正宗苏帮菜馆。

3、太湖梅鲚，鲚鱼，体侧扁，腹稍润、尾细长，银白色；体形略扁薄，头尖小而口大，两眼着生于头的前上端，腹部稍阔，尾则细狭，鳞细色白，整体呈窄长的毛竹叶状。太湖白虾，亦称脊尾白虾。

4、具有25名特级、27名一级烹调师的松鹤楼一直是苏州最负盛名的正宗苏帮菜馆。八十年代，松鹤楼名菜佳肴已达300余种，松鹤楼旗下现有十五家连锁店，分布于苏、京、沪、宁等城市。

松鹤楼和松月楼的区别

位置不同，菜系不同。位置不同：松鹤楼位于江苏苏州，而松月楼位于上海豫园。

松鹤楼和松鹤面馆有区别**。松鹤楼是一家苏州菜餐厅，而松鹤面馆则是一种卖面的馆。

外表和口感区别。外表区别。松鹤楼的生面相对于熟面更细，更平整且更鲜亮。口感区别。松鹤楼的生面相对于熟面更劲道，口感更好。

该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。

苏州松鹤楼总店在哪里

1、苏州站。根据百度地图查询显示，松鹤楼总店位于姑苏区太监弄72号，苏州站位于姑苏区苏站路27号，两地在同一个区，两地相距9公里，开车15分钟即可到达，途经：乔司空巷、人民路。

2、松鹤楼总店是松鹤楼观前店，地址在苏州市平江区太监弄72号。松鹤楼，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜。松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史。由于古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼。

3、注册地址位于苏州市平江区临顿路98号。苏州松鹤楼餐饮管理有限公司法定代表人赵诚宁，注册资本2，163万（元），目前处于开业状态。通过爱企查查看苏州松鹤楼餐饮管理有限公司更多经营信息和资讯。

4、松鹤楼（观前街店）。这里最出名的就是松子桂鱼和叫花鸡。想尝尝的可以来这里，这里路段也比较好，停车也方便。松子桂鱼是一道以桂鱼、松仁、玉米为主要原料做成的菜肴，具有开胃助消化之功效。

5、地址：平江区观前街太监弄43号 松鹤楼 苏州松鹤楼菜馆坐落在观前街中段，劈对大成坊，地处繁华的闹市区，是素负盛名的正宗苏帮菜馆。中国四大名店之一。

6、苏州中心南区有。年会伴手礼松鹤楼平江路店，古色古香，店内宽敞明亮，专营各类伴手礼。松鹤楼，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，经营面点带卖饭菜，松鹤楼迄今已有二百五十多年的历史。

松鹤楼有哪些菜?

第二，一品锅巴。这款菜品是松鹤楼在经营历史的长河中形成的瑰宝之一，锅巴脆而不硬，外皮凉脆入口爆炸，内馅鲜美可口，食客们都会上瘾，每次到松鹤楼必点的菜之一。第三，盐水鲢鱼。

苏州松鹤楼招牌菜有：松鼠桂鱼：主要材料就是桂鱼。 卤鸭：松鹤楼的卤鸭味道最为正宗了，虽然鸭子比较肥，但是吃起来一点都不觉得腻。 响油鳝糊：这道菜的食材是鳝鱼。

苏州松鹤楼的十大特色菜包括：松鼠桂鱼。**松鹤楼的传统特色名菜，早在60余年前，苏州《醇华馆饮食胖志》就有记载：“每至夏令，松鹤楼有卤鸭”。这道冷菜色泽鲜艳，卤鸭皮红肉白，入口鲜软味美。姑苏卤鸭。